老集口胡辣汤推荐配方,逍遥镇胡辣汤的配料及制作方法有哪些

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胡辣汤的配方
发表时间:
2018-10-20
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摘要: 例:以熬制一桶汤为示范 注:此例中所讲的桶的容量是30斤,也就是能盛30碗汤。   步骤: 1、A.锅中加水22斤,加高汤3斤,一起故入锅内。(正宗胡辣汤制作方法及配料)    B.或者先放入200克熟牛油或熟羊油炝锅加入适量姜 末,待牛油或羊油炒化后,锅中放入25斤水 2、称量食盐100克放入锅内(夏季80克即可)。(寻正宗逍遥镇胡辣汤具体配方) 3、待锅中水烧至30度左右时,放入称量好的胡辣湯料40—50克+胡...

 例:以熬制一桶汤为示范

:此例中所讲的桶的容量是30斤,也就是能盛30碗汤。

 

步骤:

1、A.锅中加水22斤,加高汤3斤,一起故入锅内。正宗胡辣汤制作方法及配料

   B.或者先放入200克熟牛油或熟羊油炝锅加入适量姜 末,待牛油或羊油炒化后,锅中放入25斤水

2、称量食盐100克放入锅内(夏季80克即可)。寻正宗逍遥镇胡辣汤具体配方

3、待锅中水烧至30度左右时,放入称量好的胡辣湯料40—50克+胡椒粉25克+辣椒粉15克。

4、取来1个桶,放入自来水4一5斤,玉米淀粉1.2斤打制芡粉,一定要攪拌均匀。

5、待锅中水第一次开时(汤科大滚煮沸〉放人湿面筋2—3斤

   (如使用提前泡发的干面筋400克即可)。正宗逍遥镇胡辣汤配方

6、等锅中水第二次开时(一定要大滚),把第四部勾好的芡粉均匀的下锅内,下粉芡时要用勺子不不停地在锅内画圈圈推。(新手可以采用少量多次的方法,边下边看稀稠)。

7、待第六部完成后,往锅内放入适量熟肉、黄花莱、木耳、粉条等在用小火继续熬制收汤15分钟。(逍遥镇胡辣汤的配料)

8、放入适量酱油或老抽调色。(胡辣汤的配料及制作方法有哪些)

9、放入适景葱花,味精50克。

10、过程完毕,胡辣汤出锅。(请教胡辣汤的配方和制作方法)


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